Berburu Oleh-oleh Ketan Bumbu Cirebon

resep ketan bumbu cirebon

Ketan Bumbu Cirebon, jajanan Khas yang Enak dan Gurih

Indonesia adalah negara yang kaya akan budayanya. Hal ini salah satunya dibuktikan oleh adanya beragam variasi kuliner tradisional khas kebudayaan tertentu dari berbagai tempat di Indonesia, salah satunya adalah Ketan Bumbu Cirebon.

Kekayaan kuliner Indonesia juga menjadi catatan penting betapa kreatifnya masyarakat kita dalam mengolah makanan yang lezat tanpa menghilangkan atau mengurangi kandungan gizinya. Bahkan beberapa makanan punya makna filosofis tertentu. Dan hal tersebut masih dapat kita jumpai hingga saat ini.

Soal makanan tradisional, masing-masing tempat di Indonesia kadangkala memiliki ciri umum yang hampir sama tapi kadang juga memiliki ciri khas yang berbeda. Contohnya makanan ketan bumbu. Ketan bumbu ialah salah satu makanan tradisional favorit di Indonesia yang pembuatannya sangat mudah dilakukan.

Ketan bumbu merupakan salah satu kekayaan kuliner khas Indonesia yang dapat kita jumpai di pulau Jawa. Ketan bumbu banyak terdapat di daerah Jawa, terutama Jawa Tengah dan Jawa Barat. Di Jawa Barat, ketan bumbu biasanya banyak ditemukan di Bandung dan Cirebon.

Baca juga 11 Wisata Cirebon yang bikin Anda bahagia, 11 Wisata Kuningan yang paling memukau, 11 Wisata Majalengka yang paling Eksotis dan 11 Wisata Indramayu yang paling Menawan

ketan bumbu cirebon

Ketan Bumbu Cirebon, Oleh-oleh Khas Cirebon yang Paling Diminati

Sebagai makanan tradisional khas daerah tertentu, ketan bumbu banyak diminati masyarakat kita baik masyarakat asli daerah maupun masyarakat luar daerah yang menjadi sentra makanan khas tradisional ketan bumbu. Bahkan, mantan Presiden SBY pun menyukai makanan ketan bumbu terutama yang berasal dari Cirebon.

Ketan bumbu mempunyai banyak variasi rasanya dari segi cara masak dan topping-nya. Supaya lebih nikmat saat dimakan, ketan bumbu biasanya ditambahi bumbu kacang, bumbu oncom atau bumbu serundeng. Untuk bumbu kacang sendiri, kita bisa menggunakan kacang kedelai atau bahkan kacang tanah yang digoreng.

Untuk membuat ketan bumbu, setidaknya ada dua tahap pekerjaan yang harus dilalui yaitu memasak ketannya dan memasak bumbunya. Karena ketan sudah biasa kita temukan, maka tak ada salahnya bila kita mencoba variasi ketan bumbu yang berbeda.

Untuk membuat bumbunya, bahan-bahan yang dibutuhkan tergantung pada variasi ketan bumbu yang hendak kita buat. Contohnya kalau ketan bumbu kacang maka bahan utamanya ialah kacang. Kalau ketan bumbu serundeng maka bahan utamanya adalah parutan kelapa. Dan kalau ketan bumbu oncom maka bahan utamanya ialah oncom.

Meskipun tidak hobi memasak, namun jangan khawatir. Sebab membuat ketan bumbu tidaklah terlalu sulit seperti memasak makanan tradisional lainnya yang berat-berat. Anda hanya butuh keinginan dan sedikit tips dari artikel ini.

Di artikel ini, cara pembuatan ketan bumbu akan dibagi menjadi dua : yaitu membuat ketan bumbu dan membuat bumbu yang akan dijadikan taburannya. Cara membuat keduanya tidak sulit asalkan kita punya kemauan untuk membuatnya. Karena mungkin Anda penasaran dengan rasanya atau ingin membawakannya untuk kerabat dan sanak famili di rumah.

Ketan bumbu Cirebon adalah di antara yang paling masyhur. Ketan bumbu Cirebon biasanya menggunakan serundeng sebagai taburan ketan. Disini pembuatan ketan bumbu akan dikhususkan pada cara membuat ketan bumbu dengan taburan serundeng khas Cirebon.

ketan bumbu ibu yudi cirebon

Cara Membuat Ketan Bumbu Cirebon

Sebelum memasak ketan bumbu, tentu yang perlu diperhatikan adalah bahan-bahan yang harus disiapkan untuk memasak ketannya. Menyiapkan masing-masing bahan tentu juga harus menggunakan takaran yang sesuai. Berikut bahan-bahannya:

  1. 1 liter beras ketan
  2. 1 lembar daun pandan
  3. 200 mililiter santan asli
  4. Garam secukupnya

Bahan-bahan untuk membuat ketan tidaklah sulit untuk ditemukan di pasar-pasar terdekat dan harganya juga terjangkau serta tidaklah terlalu mahal. Tapi mungkin butuh kertas untuk mencatat keperluan yang akan dibeli. Adapun cara membuat ketannya adalah sebagai berikut:

  1. Sebelum direbus, ada baiknya beras ketan direndam terlebih dahulu kurang lebih setengah jam, kemudian cuci bersih agar hasilnya higienis dan bersih
  2. Kukus terlebih dahulu beras ketan sebelum direbus selama 15 menit
  3. Di saat yang sama rebuslah air santan beserta daun pAndan dan sedikit garam dalam api yang agak kecil selama sekitar 10 menit
  4. Lalu masukkanlah beras ketan ke dalam rebusan tadi hingga air asat dan menyerap ke dalam beras ketan sambil sesekali mengaduk
  5. Ketan dikukus kembali selama setengah jam hingga matang dan kemudian diangkat.

ketan gurih cirebon

Cara Membuat Taburan Ketan Bumbu Cirebon

Ketan bumbu sebagaimana tradisinya mempunyai ciri khas yang berbeda-beda di tiap daerah. Biasanya tiap daerah punya kekhasan citarasa ketan bumbu dari taburannya. Ada banyak cara untuk menikmati makanan ketan bumbu. Ada yang memiliki taburan serundeng, taburan oncom dan taburan kacang.

Tiap-tiap taburan juga berbeda cara membuatnya. Di artikel ini akan dicontohkan cara membuat ketan bumbu serundeng yang juga merupakan salah satu makanan khas Cirebon. Sebagaimana takaran ketan, membuat bumbu serundeng pun harus ada takarannya. Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat serundeng adalah seperti berikut:

  1. 30  gram cabai merah (2 biji)
  2. 10  gram bawang putih (3 siung)
  3. 30  gram bawang merah (6 butir)
  4. 150 gram kelapa parut
  5. 1 lembar daun jeruk buang tulangnya
  6. 1/2 sendok teh ketumbar
  7. 1 sendok teh garam
  8. 1 sendok makan gula merah cair
  9. 1 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
  10. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Seperti bahan-bahan untuk membuat ketan, bahan-bahan untuk membuat serundeng pun tidak terlalu sulit ditemukan di pasar-pasar sekitar rumah. Parutan kelapa untuk lebih praktisnya sebenarnya bisa dibeli langsung parutannya daripada beli kelapa untuk diparut di rumah. Cara membuatnya pun cukup mudah. Caranya adalah:

  1. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar dihaluskan. Untuk menghemat waktu, ini bisa dilakukan pada saat mengukus ketan setelah ia direbus
  2. Tuang minyak goreng ke atas wajan lalu panaskan. Setelah agak panas, tabur bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya untuk ditumis hingga muncul aroma harum. Untuk catatan, minyak hanya dituang cukup sedikit saja
  3. Tambahlah kelapa parut ke atas tumisan tadi dan aduk-aduk sampai rata. Di saat yang sama tambahkan pula gula pasir dan gula merah cair beserta daun jeruknya. Masaklah hingga serundeng menjadi kering
  4. Kalau sudah matang, serundeng diangkat dari wajan dan ditumbuk sebentar tapi jangan sampai halus agar menyisakan sedikit minyak
  5. Kalau sudah, maka serundeng siap ditaburkan ke atas ketan yang telah disajikan di meja

Cara membuat ketan bumbu di atas sebenarnya adalah salah satu cara membuat ketan bumbu dari banyaknya variasi makanan ketan bumbu khas daerah tertentu. Apabila Anda berkeliling pulau jawa, tidaklah sulit untuk menemukan makanan tradisonal ketan bumbu.

Kalau Anda belum juga menemukan makanan ketan bumbu, maka Anda tak perlu khawatir karena sudah kami sajikan cara membuatnya seperti yang tersaji pada artikel ini. Selain bahan-bahannya yang tidak sulit ditemukan, cara membuatnya pun mudah bagi orang yang tidak hobi masak sekalipun.

Makanan tradisional ini selain untuk dimakan sendiri-sendiri atau bersama keluarga, ia juga bisa untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh atau buah tangan bagi sanak famili yang menunggu di rumah. Sebab siapa tau rasanya bisa bikin Anda rindu untuk kembali berlibur.

Bagi Anda yang menginginkan ketan bumbu untuk oleh-oleh di rumah, bisa menghubungi kami di 089666111554 (Support WA). Tim kami akan siap untuk mengantar pesanan Anda, terima kasih.

Be Sociable, Share!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *